Dando continuidad a nuestro artículo anterior, aquí te explicaremos un poco más sobre las otras categorías de bebidas sin alcohol que están entrando hoy en día en el mercado. Tenemos la categoría de destilados herbales, alternativas a licor para reemplazos 1 a 1 y las bebidas funcionales.

Destilados Herbales

Son aquellos que están hechos con los procesos tradicionales de destilado que pasan por alambique y el producto destilado se imprime en un líquido (tradicionalmente un alcohol), estas bebidas alternativas al alcohol buscan recrear bebidas que vengan de ingredientes naturales y las cuales han sido extraídas de maneras artesanales para preservar las cualidades. Sin embargo al no poder combinar estos extractos con un líquido tan potente como es el alcohol, deben utilizar la siguiente mejor opción que es el agua. Esto hace que estas bebidas requieran una mayor cantidad de materia prima para alcanzar un olor, sabor y experiencia que pueda asemejarse a una bebida alcohólica. 

Te podrás preguntar porque es esto? La verdad es que una de las bondades del alcohol como ingrediente es que es sumamente efectivo para imprimir sabores y olores, imagínate una ginebra alcohólica, es una bebida hecha a base de una mezcla de destilados de granos que pasan por el proceso de fermentación hasta que se  el cual ha sido infusionado con olores tradicionalmente como del enebro y otras hierbas que al destilarse en conjunto imprimen su sabor y olor en este licor alcohólico. El agua, no tiene esas propiedades tan potentes por lo tanto es necesario utilizar una mayor cantidad de materia prima para crear un mayor concentrado de olor y sabor que se imprimirá en el agua, además que esta agua requerirá ingredientes adicionales para preservarlo ya que el agua se oxida y echa a perder sin ellos. 

Así es como las alternativas a licor herbales se crean, siendo mucho mas caras en su elaboración por la materia prima necesaria y por su corta vida en anaquel en comparación con una bebida alcohólica. También suelen ser bebidas mucho mas sutiles en su sabor y diseñadas para beberse en coctelería fina.

Algunas marcas reconocidas en este espacio a nivel internacional son Seedlip y Amass, así como la marca mexicana Runneght.

Alternativas 1 a 1 de Licores

Las alternativas a 1 a 1 de licores son el resultado de la combinación perfecta entre ciencia y arte. Elaboradas con ingredientes cuidadosamente seleccionados y técnicas de producción innovadoras, estas bebidas recrean fielmente los sabores y aromas de los licores tradicionales sin la presencia de alcohol. Lo que hace que estas alternativas sean tan excepcionales es su capacidad para replicar con precisión los perfiles de sabor y las características sensoriales de sus contrapartes alcohólicas. Utilizando una combinación de aromas naturales, extractos botánicos y otros ingredientes sintéticos, los fabricantes logran crear bebidas que son muy similares a los licores originales.

Actualmente encontramos bebidas como el whiskey, tequila o mezcal, ginebra, aperitivos amargos, aperitivos de cítricos, rones, entre otros.

Estas alternativas están diseñadas para la coctelería y su intención no es el consumo directo, debido a los ingredientes que se utilizan para recrear ciertos aspectos del alcohol, pueden ser muy fuertes si se toman directo.

Algunas marcas muy interesantes en este espacio son Cut Above, Ritual, Free Spirits, entre otras.

Bebidas Funcionales

Las bebidas funcionales son mucho más que simplemente una forma de hidratarse; son herramientas poderosas para alcanzar ciertos objetivos y mejorar tu bienestar general. Elaboradas con ingredientes cuidadosamente seleccionados y formuladas para proporcionar beneficios específicos, estas bebidas ofrecen una manera conveniente y deliciosa de cuidar de tu cuerpo y mente.

Una de las tendencias más destacadas en el mundo de las bebidas funcionales es el uso de sustancias como el GABA, el 5-HTP, los adaptógenos, el THC y el CBD. Estos compuestos naturales se han demostrado que pueden tener una variedad de efectos beneficiosos, desde reducir el estrés y la ansiedad hasta mejorar el estado de ánimo y promover la relajación.

Ya sea que estés buscando despertar tus sentidos con una bebida energizante, conectarte con los demás en un ambiente social o relajarte al final del día, hay una bebida funcional diseñada para satisfacer tus necesidades. Desde refrescantes bebidas energéticas hasta relajantes tés de hierbas, estas bebidas ofrecen una manera deliciosa y efectiva de cuidar de ti mismo y alcanzar tus objetivos de bienestar.

Algunas marcas que están haciendo cosas muy interesantes en este espacio son KIN Euphorics, De Soi, Brez, Wink, y la marca mexicana MOOW.

Esperamos que esta información te sea útil conforme vas desarrollando tu perfil de sabores que van a ir dictando tus preferencias de compra y consumo en casa y en centros de consumo. ¡Déjanos saber qué opinas!